Taguée par une Pintade !!!

Oui, mais pas n’importe laquelle : la délicieuse Pintade Aixoise, qui nous propose des recettes simples, faciles et succulentes!  Je vous encourage à découvrir son blog si ce n’est déjà fait . Alors forcément, moi qui ne me nourrit que de mots, comment vais-je faire pour répondre à ses questions ??? Je vais essayer de me rappeler qu’il m’arrive de manger et d’aimer ça !!!

1. La qualité que je préfère chez un cuisinier :
La générosité. Je n’aime pas les plats « nouvelle-cuisine-alambiqués » qui demandent du travail et peu d’amour. J’aime quand ça déborde, qu’il y en ait trop que trop peu et que l’on sente cet amour dans le fondant des mets…

2. Le défaut que je trouve le pire chez un cuisiner : 
L’excès de technique ! Quand j’entends des émissions télé dont je ne citerai pas les noms et que je vois LE RÉSULTAT, je me dis, Oh My God et ça se mange, ça ??? Ils veulent tellement que ce soit AUSSI joli que bon, et original, que j’ai des doutes parfois… et j’aime savoir ce que je mange, distinguer une saveur, pas mille (donc aucune) en même temps. Quant à la cuisine moléculaire, là je décroche !

3. L’épice que je préfère :
Une seule ??? Impossible en cuisine, il faut varier mais j’ai un faible pour les épices orientales : cumin, safran (haaa), roses séchées, gingembre, piment doux avec lesquelles je fais mon propre ras-el-hanout  (littéralement : « le haut de l’épicerie »), et bien sûr mes deux indispensables : cannelle et vanille ! Et je parle pas des herbes que je mets partout : thym, laurier, coriandre, persil, estragon…

4. Ma madeleine de Proust : 
Les moules à la Niortaise que faisait ma grand-mère quand il restait des moules marinière : on les décoquille à moitié, on prend de la mie de pain, de l’ail, du persil et on fait revenir au beurre dans une poêle ! Tous mes cousins-cousines ont gardé cette recette, parce qu’elle fait l’unanimité, même auprès des enfants difficiles ! Il y en a deux ou trois autres…  L’aïolli , (le vrai, le grand) de mon papa, mais là c’est plus compliqué (j’abrège) !

5. Ce qui me hérisse au restaurant :
L’interdiction de fumer. Entre autres, et dans le désordre : quand le service est, soit trop « collant », dans les restaurants gastros ou… trop peu dans un restaurant pourtant de qualité, ça me met mal à l’aise et peut me gâcher ma soirée ! J’aime aussi être bien assise mais c’est élémentaire non  ?

6. Trois restaurants que j’aime beaucoup :
Trois ? Hé ho, je vis à la campagne depuis plus de dix ans moi ! Bon, voyons voir… Je ne cite pas mes sources mes repaires, c’est encore le seul endroit d’intimité, alors il faudra vous contenter de cette réponse !

7. Ma devise en cuisine :
Rester sincère, je crois, là aussi… Quand c’est bon, le noter, quand c’est moyen, l’éliminer ou s’améliorer, toujours. Et si j’avais une devise pour les néophytes : on ne devrait jamais se sentir obligé de faire la cuisine… Sauf quand il fait aussi chaud dans la cuisine que dans le four !!! J’ai une recette mais on va attendre que ça se rafraîchisse ! On frôle l’inhumain pour une cuisinière !!!

Voilà, le plus dur est fait. A mon tour à présent d’inviter quelques personnes à nous révéler 7 choses sur elles. Elles devront également inviter des blogueuses et utiliser le logo en haut du billet à gauche !

Je nomine, hé hé, je me délecte un peu… faut que je choisisse des gourmandes qui cuisinent un minimum ! : Réjanie13, Syl. , Pierrot Bâton, Valentyne, Jean-Charles, Aymeline, Sharon & Nunzi, Natiora, Soène, Mind The Gap, Somaja, Pyrausta, Aifelle, Keisha, Lystig, Sous les galets, Bianca, Gwen (oui encore), Olivia et tous ceux à qui ça fait envie !!! Mais je ne vous oblige pas à vous y coller non plus ! Qui a dit que ça collait ??? 😀 Une bonne citronnade aux framboises pour la peine, rien que pour vous !!!