FILET DE PERCHE AUX OLIVES ET CITRONS CONFITS

Je connais bien la cuisine marocaine et algéroise, me manquait la tunisienne. J’ai acheté ce livre il y a bien longtemps. Il existe encore, je l’ai vu sur A****N… Réalisé par un collectif de grands chefs tunisiens, certaines recettes sont excellentes mais très très piquantes ! Je m’en inspire, mais je les réaménage souvent à ma sauce ! Que diriez-vous, pour changer des daubes et autres pot-au-feu non moins délicieux, de filets de poisson aux saveurs ensoleillées ? Lire la suite