Carte postale

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Chers amis,

Asphodèle ne peut venir vous donner de ses nouvelles car elle n’a pas de wifi là où elle est. Son île des Caraïbes, si belle, si exotique, n’est pas équipée.
Alors… je suis chargée de vous dire qu’elle reviendra fin août et qu’elle pense bien à vous.

Là-bas, elle a pour camarade un petit singe chauve qui devient de plus en plus envahissant… il va falloir qu’elle le dresse. Elle se baigne tous les jours dans les eaux turquoises, prend le soleil, déguste des cocktails… mangues, noix de coco, papayes, ananas… et s’initie à la vannerie. Sa première création est une corbeille dans laquelle elle a placé les coquillages qu’elle ramasse sur la plage tous les matins.
Bientôt, ses activités seront plus remuantes. On lui a proposé un stage de méditation. Le fondement de ce « sport penseur » passe par les orteils. Je crois que c’est histoire d’agilité, les rapprocher, les écarter, les rapprocher, les écarter… sans froncer les sourcils. Dur, très dur, mais elle va se surpasser (C’était soit ça, soit la danse du ventre).

Voilà… Elle s’amuse bien. Je viendrai de temps en temps vous raconter ses vacances.
Elle vous embrasse… moi aussi… à bientôt,

Syl.

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Trifles au lemon curd, sablés, fromage blanc et fraises.

Et puisque  notre délicate Titine  a eu la bonne idée de faire durer le mois anglais en « A year in England« , nous aurons donc jusqu’au 31 mai 2016 pour les séances de rattrapage pour celles qui comme moi ont fait de leur mois anglais 2015 une annexe du Titanic…

Il faut que je vous dise, j’ai fait mon premier lemon curd il y a 15 jours, il est perfectible mais il était déjà très bon, j »avais aussi cuisiné un cake ultime de Bernard (recette ICI), revisité puisque j’avais mis en son centre 5 glaçons de lemon curd pour pimenter la chose et…et…je n’ai même pas eu le temps de le photographier, entre son heure de sortie du four (11h30) et le nettoyage complet du plat, il s’est déroulé à peine 3 heures ! Je pense qu’il a plu à ma cousine et son époux. Je le referai et vous montrerai étape par étape pour celles qui aiment savoir où elles mettent les pieds…

LE LEMON CURD, mon premier pot, ma première fois…INGRÉDIENTS :

3 jaunes d’oeufs (ici, pondus la veille, de ferme, donc trèèès jaunes),
50g de sucre en poudre,
1 cuillère à café de Maïzena diluée dans un peu d’eau,
3 citrons bios non traités : un zesté et le jus des deux autres (j’ai ajouté le jus d’une demi-orange, ça n’a rien gâché).
30 g de beurre mou demi-sel (pour moi le demi-del).

COMMENT J’AI FAIT :

Au bain marie, car j’avais peur que les jaunes cuisent trop vite et coagulent. J’ai déposé mes 3 oeufs, le jus des deux citrons, celui de la demi-orange et le zeste, j’ai touillé 5 bonnes minutes, quand ça commence à « gonfler », j’ai ajouté la maïzena, j’ai fouetté doucement encore 5 bonnes minutes jusqu’à ce que ça cloque, la préparation a bien gonflé. J’ai ajouté le beurre mou, en parcelles, à la fin, hors du feu. J’ai rempli un petit pot, trop petit et un petit bac à glaçons, la prochaine fois, je suivrai la recette de la Pintade Aixoise (ma référence avec Bernard), voir ICI .

le lemond curd congelé pour préparer les coulants ou comme moi le cake tout aussi coulant !

Mais il a servi aux trifles dont je ne vous rappelle pas l’origine. Ici :
Ingrédients pour une coupe à glace:
– 2 sablés bretons, type Roudor, pilés et mélangés avec une noix de beurre,
– 2 cuillères à soupe de fromage blanc mélangé à du mascarpone,ou de la crème fraîche entière, sucrée à votre goût (pas trop, le lemon curd étant déjà sucré.
– 2 c.às. de lemond curd.
– des fraises du jardin et de la menthe pour la déco.

– On commence par écraser les sablés grossièrement et on y mélange la noix de beurre, on tasse et on met au frais une demi-heure, voire plus.

sablés écrasés, avant que je n’ai mis le beurre qui lie et raffermit le « socle » du trifle…

– On ajoute ensuite le mélange fromage blanc-mascarpone (à parts égales ou au goût de chacun, ou la crème fraîche, épaisse et entière.
– On dépose dessus une grosse cuillère de lemond curd, puis les fraises, la menthe, c’est fini, on met au frais pour la nuit ! Oui ça a l’avantage de se préparer la veille !

(ce qu’il reste du lemon curd, donc next time, je fais la recette de La pintade aixoise aux prportions plus généreuses en tentant la tarte au citron à la meringue italienne, enfin, dès qu’il sera possible de rallumer le four !

Bon dimanche et bon appétit !
Allons voir ce que les copines de la brigade de SYL nous ont mitonné aujourd’hui !
Et un logo à l’essai, vite fait mais j’en ferai un autre dès que j’aurais plus de temps, s’il plaît à certaines, n’hésitez pas !EDIT DU 8 JUILLET 2015 (en passant très vite), ou celui-ci…à votre bon coeur, s’il vous en dit !

Le jeudi en poésie avec Giacomo Leopardi et L’Infinito.

Juillet démarre doucement et chaudement), mais avant de savoir à quelle sauce surchauffée je vais être mangée à partir du 16 juillet, je voulais un peu de poésie sur ce blog, encore un peu, comme une ultime révérence quand on a déjà dit beaucoup…et qu’il semble que ce ne soit pas assez car il reste tant de billets en souffrance que j’aimerais partager avec vous… tant de billets à lire chez vous ou à commenter (car j’en lis pas mal sans commenter, la faute à l’iPhone) et puis, une petite voix plus forte que les autres s’élève et m’empêche de fermer totalement ce blog, parfois je me dis que ce serait plus « poli » mais l’espoir d’y revenir à plein temps ne me quitte pas alors, je continue, plus caha que cahin, certes mais cela m’est nécessaire. La poésie était improbable ce jeudi, et pourtant les fidèles ont répondu présents.