Des « rêves » suédois pour Aymeline !

Ha la la, il faut être partout en ce moment, lire, écrire, bloguer, préparer la maison pour Noël et faire des petits gâteaux pour ceux qui passeront boire un thé, resteront dîner, bref, n’ayant que peu de temps, je vous propose une recette express de sablés à la cannelle (ou autre). Alors pourquoi des « rêves » ? Ce sont les premiers gâteaux que j’ai confectionnés à 14 ans avec une amie, Léna dont la maman était suédoise et elle nous avait dit qu’en français on appelait ça des « rêves » !!! Ma foi ! Alors c’est simple, rapide mais il y a deux trucs à ne pas louper si vous ne voulez pas vous casser une dent ! Pourquoi pour Aymeline ? Elle m’a dit avoir goûté des sablés délicieux en Suède lors de son séjour cet été et je me suis dit : « Et si c’était les mêmes  » ??? Et il vous faudra à peine une demi-heure, cuisson comprise pour les réaliser ! Et ça c’est appréciable !

Un verre à whisky suffit pour doser :

2 verres de farine, 1 verre de sucre en poudre, 1 verre de beurre fondu (tout doucement), cannelle, autres parfums si vous préférez le gingembre, l’anis étoilé, l’amande amère, etc.

Touillez bien la farine et le sucre (1 minute), ce qui pour un verre à whisky classique vous fera une quinzaine de gâteaux, voila ce que ça fait dans un saladier « classique ».

Ensuite, prenez une plaquette de 250 grammes de beurre, faire fondre tout doucement, la dose de beurre fondu doit être exactement la même que celle de la farine et du sucre, vous utiliserez environ 225 grammes et le beurre ne doit surtout jamais chanter, bouilloter, il doit rester clair , comme çi-dessous, comptez cinq minutes sur une plaque électrique thermostat 2 :

Ensuite, travaillez très vite la pâte du bout des doigts qui doit rester sableuse mais pas trop (les premières fois ayant été catastrophiques, je préfère vous prévenir), je vous montre l’aspect après « patassage » (3 minutes) :

Ensuite faire comme pour des boulettes, vous tournez le « sable » qui va se souder en roulant entre vos mains (pas sous les aisselles merci) et vous faites un petit creux au milieu qui servira à déposer la pincée de cannelle (ou pas) (ou autre)  : (10 minutes) A l’intérieur du rond, je mets une pincée de cannelle (car on les aime comme ça). Je n’avais plus de papier sulfurisé, j’ai beurré une feuille de papier alu, déposée sur la plaque du four thermostat 200, pendant 10 minutes environ, là ça se corse ! En effet, en fonction des fours, surveillez la cuisson, il ne faut PAS qu’ils soient dorés dessus et à peine en dessous, sinon, ils s’étalent et durcissent en refroidissant, donc juste la couleur comme ci-dessous :Bon, j’avoue n’avoir pas mis ma cannelle de façon très esthétique mais le goût y est, ils s’attachent un peu pendant la cuisson, attendre qu’ils refroidissent pour les séparer, je vous déconseille les emporte pièces en forme d’étoiles ou autres pour cette recette trop « sablée ». Attendez un quart d’heure (si vous tenez) avant de déguster ! Il y en avait 16 tout à l’heure, il en reste 6, après passage d’une voisine qui a pris le thé ! Il va falloir en refaire pour Noël ! Bon appétit ! Ils se conservent huit jours environ (je n’ai jamais eu à attendre huit jours mais sait-on jamais) dans une boîte en fer !Recette pour Aymeline et une modeste participation au Calendrier de l’Avent d’Eiluned mais une participation « desserts » pour le Challenge gourmand » de ma Syl. préférée ! 🙂

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